Pizza "Sensorial Afetiva"
8 estruturas a fermentação natural
Trabalho artesanal
Tempo e temperatura
Técnica e amor
Chef Leonardo Fontanelli
A primeira e unica pizzeria no Brasil com selo "Ospitalita Italiana"
Leonardo Fontanelli chegou em BH para revolucionar o mundo da pizza, abriu em 2015 a primeira La Vera e já foi um sucesso !! Comer pizza italiana com as maos na calçada de uma esquina do bairro Cruzeiro.
Em 2018 a La Vera se transferiu para a rua Pium-i e ali a La Vera revolucionou mais uma vez.
E nessa segunda revolução implementamos a pizza contemporânea italiana, trazendo assim uma nova técnica de fermentação e um mundo de estruturas de massa, sendo assim a La Vera conseguiu a colaboração com farinha Petra, através dessa revolução conseguimos o titulo de "Petra selected Partner" e nos tornamos a única pizzaria no Brasil a usar 100% de farinha Petra em nossas preparações !!
E por fim a terceira revolução aconteceu em 2021 produzindo as nossas estruturas de massa com Biga a fermentacao natural, Pizza fritta, Pizza classica al piatto, Pizza degustação, Pizza in padellino, Pala romana, Pizza in teglia, Ciaccia, Focaccias exclusivas e Paes, antepastos, doces italianos é a produção própria de frios da tradição Toscana. Agora que você já sabe um pouquinho sobre nós , será um prazer receber você em nosso pedacinho da Toscana aqui mesmo em BH.
E agora com 100% de fermentação Natural, 8 estruturas de pizza, focaccias exclusivas, pão artesanal e antepastos Italianos, a La Vera se transferiu para o bairro Vila da Serra (Nova Lima) rua Alameda do Ingá, 77.
Chef Italiano
Leonardo Fontanelli
Leonardo Fontanelli é natural de Maremma, na região da Toscana. Na Itália, sempre trabalhou com os pais na área de restaurantes. Desde 2015 vive em Belo Horizonte, onde montou a La Vera. Inquieto e elegante defensor das tradições de seu país natal, está sempre em busca de novas combinações capazes de intensificar a experiência de se comer a pizza italiana contemporanea.
Produtos Exclusivos
PIZZAS
A La Vera faz pizzas com técnica de Biga e fermentacao natural em várias estruturas, Frita, Clássica redonda, Degustação, In padellino,Pala romana, In teglia, Ciaccia e focaccias exclusivas.
A farinha é da marca Petra, produzida no moinho Quaglia, a partir da seleção dos melhores e mais macios trigos 100% italianos moídos em pedra. A La Vera é Partnership da Petra no Brasil.
O recheio é balanceado, com ingredientes especiais e alguns artesanais, produzidos pelo chef. Ao todo são 43 sabores além das focaccias e sobremesas.
PÃO
O pão produzido pela casa segue o mesmo rigor das pizzas em relação às receitas italianas. São pães redondos rústicos cada um produzido com técnica Biga com fermento vivo.
É feito sem pressa, de um dia para outro, como em épocas remotas.
O resultado é pão de miolo macio, casca robusta e aroma marcante.
ENTRADAS
Além das pizzas exclusivas, La Vera oferece opções de antepastos Italianos
Entre os antepastos, temos frios importados da Itália e outros produzidos pelo chef, como o guanciale (bochecha de porco), porchetta (corte do lombo com a barriga do porco assado a italiana), pancetta curada, linguiça toscana, etc.
Além disso, tem também o misto de vegetais, para os vegetarianos e veganos, com vegetais grelhados e temperados all´italiana.
BEBIDAS
Entre os 12 drinks e aperitivos, estão opções tradicionais da Itália como o Aperol Spritz. Tem, ainda, Mojito, Moscow Mule e o nosso queridinho, Drink La Vera com gin, abacaxi, aperol e espuma de gengibre, além das opções de destilados, outras cervejas especiais, chope e long neck.
Os vinhos são selecionados pelo chef Leo. Entre muitas opções Italianas, há também rótulos Brasileiros, Chilenos, Portugueses, Argentinos, dentre outros.
Contato
Reservas e Delivery Tel. 25150264
La Vera por Leonardo Fontanelli
Rua Alameda do Inga, 77 Vila da Serra
Nova Lima | MG
Telefone e Whatsapp: +55 (31) 2515.0264
Horàrio de Funcionamento:
Terça e Domingo: 17:30 h às 22:30h
Quarta a Sábado: 17:30 às 23h
