A primeira e unica pizzeria no Brasil com  selo "Ospitalita Italiana"

 

 

A La Vera nasce em 2015, quando Leonardo Fontanelli chega a Belo Horizonte com uma ideia clara: apresentar uma nova forma de viver a pizza italiana.

 

A primeira unidade surge no bairro Cruzeiro.

Uma pizzaria de esquina, informal, onde se comia pizza com as mãos, na calçada — como na Itália. A proposta era simples, verdadeira e rapidamente conquistou seu público.

 

Em 2018, a La Vera se transfere para a rua Pium-í.

É ali que acontece a segunda revolução: a introdução da pizza contemporânea italiana. Novas técnicas de fermentação, múltiplas estruturas de massa e um olhar ainda mais técnico sobre o produto passam a definir a casa.

 

Esse movimento leva à colaboração com a Farinha Petra, referência internacional em moagem italiana, e ao reconhecimento como Petra Selected Partner — tornando a La Vera a única pizzaria no Brasil a utilizar 100% farinha Petra em todas as suas preparações.

 

Em 2021, a La Vera consolida sua identidade com a terceira revolução.

As massas passam a ser produzidas com técnica de biga a temperatura controlada, aprofundando o trabalho sobre estrutura, leveza e digestibilidade.

O cardápio se amplia e passa a reunir diferentes expressões da pizza e da panificação italiana:

pizza fritta, classica al piatto, degustação, padellino, pala romana, teglia, além de ciaccia, focaccias exclusivas, pães artesanais, antepastos, doces italianos e produção própria de frios inspirados na tradição toscana.

 

Hoje, com técnica de biga a temperatura controlada, múltiplas estruturas de massa e um portfólio completo de fermentados italianos, a La Vera está localizada no bairro Vila da Serra, em Nova Lima, na Alameda do Ingá, 77.

 

Um pedaço da Toscana, reinterpretado com técnica, tempo e precisão — aqui mesmo em Minas Gerais