top of page
Degustaçao "Mediterraneo"
Selo "Ospitalità Italiana"

Pizza "Sensorial Afetiva"

8 estruturas a fermentação natural

Trabalho artesanal

Tempo e temperatura

Técnica e amor

 

Chef  Leonardo Fontanelli

A primeira e unica pizzeria no Brasil com  selo "Ospitalita Italiana"

IMG_4102.jpeg

Leonardo Fontanelli chegou em BH para revolucionar o  mundo da pizza, abriu em 2015 a primeira La Vera e já foi um sucesso !! Comer pizza italiana com as maos na calçada de uma esquina do bairro Cruzeiro.

Em 2018 a La Vera se transferiu para a rua Pium-i e ali a La Vera revolucionou mais uma vez. 

E nessa segunda revolução implementamos a pizza contemporânea italiana, trazendo assim uma nova técnica de fermentação e um mundo de estruturas de massa, sendo assim a La Vera conseguiu a colaboração com farinha Petra, através dessa revolução conseguimos o titulo de "Petra selected Partner" e nos tornamos a única pizzaria no Brasil a usar 100% de farinha Petra em nossas preparações !!

E por fim a terceira revolução aconteceu em 2021 produzindo as nossas estruturas de massa com Biga a fermentacao natural, Pizza fritta, Pizza classica al piatto, Pizza degustação, Pizza in padellino, Pala romana, Pizza in teglia, Ciaccia, Focaccias exclusivas e Paes, antepastos, doces italianos é a produção própria de frios da tradição Toscana. Agora que você já sabe um pouquinho sobre nós , será um prazer receber você em nosso pedacinho da Toscana aqui mesmo em BH.

E agora com 100% de fermentação Natural, 8 estruturas de pizza, focaccias exclusivas, pão artesanal e antepastos Italianos, a La Vera se transferiu para o bairro Vila da Serra (Nova Lima) rua Alameda do Ingá, 77.

 

La Vera

Chef Italiano

Leonardo Fontanelli

 Leonardo Fontanelli

Leonardo Fontanelli é natural de Maremma, na região da Toscana. Na Itália, sempre trabalhou com os pais na área de restaurantes. Desde 2015 vive em Belo Horizonte, onde montou a La Vera. Inquieto e elegante defensor das tradições de seu país natal, está sempre em busca de novas combinações capazes de intensificar a experiência de se comer a pizza italiana contemporanea.  

 

Chef
IMG_2340
IMG_2333
IMG_2281
IMG_2202
IMG_2180
IMG_2176
IMG_2174
IMG_0977_edited
IMG_1060_edited
IMG_0943_edited
IMG_2321
IMG_1092_edited
IMG_2346
IMG_2339
IMG_0943_edited
FEB3A3CD-8099-4CB5-88D4-098A788EFF77
IMG_1002
09A11BB5-AF06-4492-A3E0-546A06EE49A4
EF16B7EB-776E-4602-BE53-A82CF771386F
17989172017591975
IMG_1157
IMG_0947
D1DDC7BD-E4E1-4ACD-90D5-768D3F2C41F9
IMG_0972
IMG_1053_edited
WhatsApp Image 2021-02-17 at 16.01.00
IMG_0977_edited
IMG_1060_edited
IMG_1092_edited
WhatsApp Image 2020-06-10 at 18.37
WhatsApp Image 2020-06-10 at 18.37.33
Na Toscana se chama goletta, em Roma gua
Focaccia all’uva, entrou no cardápio
Focaccia ripiena con nutella, ricotta e
IMG_1053_edited
_leonardo_fontanelli_chef _corrado_scagl
IMG_1009
Produtos

Produtos Exclusivos

PIZZAS

A La Vera faz pizzas com técnica de Biga e fermentacao natural em várias estruturas, Frita, Clássica redonda, Degustação, In padellino,Pala romana, In teglia, Ciaccia e focaccias exclusivas.

 

A farinha é da marca Petra, produzida no moinho Quaglia, a partir da seleção dos melhores e mais macios trigos 100% italianos moídos em pedra. A La Vera é Partnership da Petra no Brasil.

 

O recheio é balanceado, com ingredientes especiais e alguns artesanais, produzidos pelo chef. Ao todo são 43 sabores além das focaccias e sobremesas.

PÃO

O pão produzido pela casa segue o mesmo rigor das pizzas em relação às receitas italianas. São pães redondos rústicos cada um produzido com técnica Biga com fermento vivo.

 

É feito sem pressa, de um dia para outro, como em épocas remotas.

 

O resultado é pão de miolo macio, casca robusta e aroma marcante.

ENTRADAS

Além das pizzas exclusivas, La Vera oferece opções de antepastos Italianos

Entre os antepastos, temos frios importados da Itália e outros produzidos pelo chef, como o guanciale (bochecha de porco), porchetta (corte do lombo com a barriga do porco assado a italiana), pancetta curada, linguiça toscana, etc. 

 

Além disso, tem também o misto de vegetais, para os vegetarianos e veganos, com vegetais grelhados e temperados all´italiana.

BEBIDAS

Entre os 12 drinks e aperitivos, estão opções tradicionais da Itália como o Aperol Spritz. Tem, ainda, Mojito, Moscow Mule e o nosso queridinho, Drink La Vera com gin, abacaxi, aperol e espuma de gengibre, além das opções de destilados, outras cervejas especiais, chope e long neck.

 

Os vinhos são selecionados pelo chef Leo. Entre  muitas opções Italianas, há também rótulos Brasileiros, Chilenos, Portugueses, Argentinos, dentre outros.

Contato

 Reservas e Delivery Tel. 25150264 

La Vera por Leonardo Fontanelli

 

Rua Alameda do Inga, 77  Vila da Serra 

Nova Lima | MG

Telefone e Whatsapp: +55 (31) 2515.0264 

laverapizzabh@gmail.com.br

Horàrio de Funcionamento:

 

Terça e Domingo: 17:30 h às 22:30h

Quarta a Sábado: 17:30 às 23h

Contato
bottom of page